Иконы и фрески

Вознесение
Белоруссия середина XVII в.
Святитель Николай Сербский
Ссылки
Поделиться:
Главная
Обычаи
Праздничный стол

По обычаю, на Вознесение повсеместно пеклись пироги с начинкой из зеленого лука, верх которых выкладывался перекладинами в виде лесенки.

Зеленые стрелки молодого лука собирают в эту пору не только в южных регионах, но уже и на самом Русском Севере. Вот и пирог с луком — непременное сопровождение предлетнего праздника. Готовить его проще простого, так что смело можете пробовать!

Зеленый лук не требует никакой предварительной обработки. Достаточно просто мелко порубить, добавить рубленое вареное яйцо, посолить, поперчить, сдобрить размягченным сливочным маслом.

Для маленьких луковых пирожков лучше подойдет не кислое дрожжевое, а пресное тесто, на сметане. Раскатывать его надо тонко, да и начинки не жалеть.

Вознесенские пироги

Для теста:

150 г сметаны (лучше нежирной, 20%)

100 г сливочного масла (лучше топлёного)

350 г пшеничной муки

половина чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Масло со сметаной взбейте деревянной лопаткой, добавьте муку и вымесите тесто - без излишнего рвения, не более 1-2 минут.

2. Раскатывать надо стараться так, чтобы слой не был толще 2-3 мм.

3. Сформуйте пирожки. Хорошенько защипывайте края.

4. Смажьте желтком и посадите в нагретую до 200 градусов духовку.

А вот еще один рецепт приготовления пирога.

Для теста:

1 ст. кефира

0,5 ст. рафинированного масла

1 ст.л.сахара

1ч.л.соли

1п (11 граммов) сухих, быстродействующих дрожжей

3 ст. муки.

Начинка любая: (яйца+лук),(фарш+лук),(обжаренная капуста+лук),(картофельное пюре+обжаренный лук),(повидло).

Приготовление:

1.Кефир с маслом нагрейте до теплого состояния.

2.Добавьте сахар, соль, перемешайте.

3.Дрожжи перемешайте с мукой и добавьте к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды, добавив щепотку сахара. Если использовать свежие дрожжи (30-40гр), добавьте их в кефир с маслом.

4. Замесите тесто и оставьте, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут).

5.Сформуйте пирожки с начинкой и, пока духовка нагревается, оставьте немного подойти. Смажьте изделие желтком и отправьте в духовку.

6.Выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.

Оставить комментарий на статью

Ваше имя:
Ваш E-mail:
* Комментарий:
* Введите число на картинке:
* - поля, необходимые для заполнения
Комментарии читателей


Светлана
А я знаю рецепт картофельной драчены! Сырой очищенный картофель (6 шт.) натереть на терке, смешать с мукой (1 ст. л.), сырым яйцом (1 шт.), посолить, добавить молотый черный перец, соду (щепотку) и мелко нарезанный, жаренный на сале лук. Глубокую сковороду смазать жиром, выложить в нее картофельную массу ровным слоем и поставить в духовку запекаться. Подавать драчену горячей со сметаной или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
21.05.2012

Добавить в блог

Вопрос священнику | Обычаи | Богословие | Богослужение | Фотогалереи | Монастыри и храмы | Детская страничка | Иконография праздника | Обратная связь | История | Медиа | Поздравительные открытки | Ссылки

© 2006—2013 Пасха.ру
Материалы сайта разрешены для детей, достигших возраста двенадцати лет Условия использования

Если вы обнаружили ошибку в тексте, сообщите нам об этом.
Выделите мышкой область текста и нажмите Ctrl+Enter.
Яндекс.Метрика